Wie Sie jetzt die passende Immobilie für Ihr Restaurant finden

Endlich sind die Temperaturen auf Frühlingsniveau! Das bedeutet nach den langen Corona-Einschränkungen auch wieder mehr Kunden für Gaststättenbetreiber. Wenn Sie Ihren Traum vom eigenen Restaurant oder Café nicht erfüllen konnten, stehen die Chancen nun wieder gut, dass es ein voller Erfolg wird. Und das in doppelter Hinsicht: Die Lust am Genuss in hiesigen Lokalen ist längst wieder größer und mit dem Wegfall vieler Verordnungen ist der Besuch wieder für jeden möglich. Besonders in den Großstädten drängen die Menschen in Cafés, Bars und Restaurants.

Sie haben ein einzigartiges gastronomisches Konzept entwickelt – es fehlt Ihnen nur noch die geeignete Gewerbefläche für Ihr ambitioniertes Projekt? Dann nehmen Sie Kontakt zu Pfund Immobilien auf. Das profilierte Maklerbüro ist Ihnen gern bei der Auswahl in der Region Stuttgart behilflich. Was darf es sein? Kreative Kneipe, Feinschmecker-Lokal oder Retro-Café? Jürgen Pfund berät Sie zu allen Bereichen rund um Ihre Gewerbefläche und findet die passendste Lokalität für Sie.

Selbstverständlich können sich auch Verkäufer oder Verpächter von Gastro-Immobilien an das Pfund-Büro wenden. Das Team unterstützt Sie gerne bei der Suche nach solventen Käufern oder neuen Pächtern.

Planung ist alles

Gastro-Immobilien nehmen gegenüber anderen Gewerbeflächen, etwa Büros, eine Sonderstellung ein. Es sollte selbstverständlich sein, dass Sie Gastronomie-Erfahrung haben. Außerdem müssen sich Betreiber im Vorfeld entscheiden, ob Sie auch alkoholische Drinks auf der Getränkekarte offerieren möchten und brauchen in diesem Zusammenhang eine Gaststättenerlaubnis. Diese stellt das Ordnungsamt nur unter bestimmten Voraussetzungen aus: Zum einen müssen Sie als Betreiber und zum anderen Ihre Immobilie dafür geeignet sein. Für Ihre detaillierte Planung bedeutet das: Überlegen Sie sich schon vor der Immobiliensuche genau, in welcher Sparte – Bar, Café, großes Restaurant, eventuell sogar Übernachtungsmöglichkeiten – Sie tätig sein möchten.

Ihr gastronomisches Vorhaben, dazu zählen neben Getränke- und Speisenangebot auch Betriebsgröße, Ausstattungsmerkmale und natürlich die Kosten, sollte bereits detailliert ausgearbeitet sein, bevor Sie sich der Suche nach einer geeigneten Lokalität zuwenden.

Die richtige Adresse

Mit einem versteckten Café, das schlecht an die Infrastruktur angebunden ist, werden Sie Mühe haben, die Stühle zu füllen. Es kommt bei Ihrer Neueröffnung also sehr stark auf die passende Lage und die Erreichbarkeit an. Ist die Gewerbefläche gut mit Bahn oder Bus zu erreichen? Gibt es möglichst nahegelegene Parkmöglichkeiten für die Autos, Fahrräder, Roller der Gäste?

In welchem Viertel soll sich Ihr Restaurant befinden? Welche Zielgruppe möchten Sie explizit ansprechen? Wie passt die Umgebung zu Ihrem gastronomischen Vorhaben? Entscheidend ist auch die Frage, ob Sie Ihre Gäste in einem Außenbereich empfangen und bewirten wollen. Gerade in Pandemiezeiten hat die Außengastronomie an Bedeutung gewonnen.

Größe, Schnitt und Komplettausstattung

Nicht nur die Lage einer Gastro-Immobilie hängt von Ihrem Erfolg ab. Weitere Faktoren wie die Maße und die Anordnung Ihrer einzelnen Räumlichkeiten können dazu beitragen. Schließlich möchten Sie, dass sich Ihre Gäste in Ihrem neuen Lokal rundum wohlfühlen. Ist genug Platz für Gäste an den Tischen? Wie ist der Lichteinfall? Haben Sie genug Fenster oder wünschen Sie sich für Ihre Kneipe eher einen düsteren Kellerraum? Gehen Ihr Küchenkonzept und die Ausstattung der Räume eine Symbiose ein? Wichtig ist auch, die Dämmung der Wände und Fenster in Augenschein zu nehmen: Eine angenehme Raumakustik trägt zur Wohlfühlatmosphäre bei.

Achten Sie auf eine gut ausgestattete Küche und ausreichend Lagermöglichkeiten für Lebensmittel. Welche technischen Apparate sollen vorhanden sein?

Nicht vernachlässigen sollten Sie die Sanitärbereiche. In der Gaststättenverordnung von Baden-Württemberg ist festgelegt, wie viele Toiletten Sie Ihren Gästen entsprechend Ihrer Betriebsgröße anbieten müssen.  

Pachtverträge genau prüfen

In der Gastronomie kommt es häufiger vor, dass Gewerbeimmobilien zunächst gepachtet statt gekauft werden. Gerade für Neueinsteiger ist das in der Regel empfehlenswert. Aber auch hier lohnt es sich, ganz genau hinzuschauen und einen Profi der Branche – wie Jürgen Pfund – zu beauftragen. Denn ein paar Klauseln bergen Tücken. Es gilt unter anderem zu beachten, dass im Pachtvertrag alle Räume stehen. Dazu zählen auch Lagerräume und Keller. Und werden Sie bei geforderten Mindestöffnungszeiten hellhörig. Diesen Punkt sollten Sie auf jeden Fall streichen lassen. Lassen Sie sich auch nicht darauf ein, wenn im Vertrag eine Mithaftungspflicht Familienangehöriger steht.

Außerdem ist es immer noch üblich, Vertragsbefristungen festzulegen. Besprechen Sie mit dem Eigentümer alle Vertragsbestandteile genau und lassen Sie diese am besten vor der Unterzeichnung eingehend von einem Fachmann untersuchen.